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“小河帮”川菜有什么特别之处，为什么资料中常用“怪异”来形容？
之前我在武汉江汉路吃过一家小河帮川菜，记得桌子上摆了40多个小盘，而且做法完全不同于我平日见到的川菜，我真的是惊呆了，那时我晓得川菜原来是有很多流派的。虽然武汉的自贡菜有其形无其魂，我还是被惊艳了一番。
自贡菜，可以说是全国唯一一个以地级市命名的菜系。
为何说怪异，我认为，首先是有别于大众，包括我所熟悉的“上河帮”与“下河帮”“。
什么是上河帮、下河帮与小河帮？
上河帮，成都和乐山菜为主，主要是小吃，清淡，传统菜品较多，很亲民。
下河帮，重庆和达州菜为代表，亲民、麻辣、多创新。
小河帮，即自贡盐帮菜，流行于自贡和内江地区，精致、怪异、奢华、鲜香。
“上河帮”菜风靡全国，我们所熟悉的川菜其实都是上河帮与下河帮，诡异的是小河帮一直不出川，很奇怪。
具体来说，自贡出产井盐，是四川井盐的中心，在明清时期执四川盐业之牛耳，盐商大盛。盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大派系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，尤其擅长水煮和活度。
为何怪？还要体现在具体的菜品上，自贡菜以水煮牛肉、火边子牛肉为代表。而且，有很多我们听都没听过的吃法！那真是盐商穷奢极侈到了极点啊！
有网友跟我说起他们自贡的盐帮菜，“盐帮菜的冷吃兔，豆花，冷吃牛肉，一看那个配料和颜色就让人垂涎欲滴。”在武汉常吃到的肉糕，在自贡则叫做粑粑肉，真形象呢。
这还只是小碟子菜呢！
像露水菌、猪血泡、退泥鳅、泡青蛙，其他地方均没有呀！
以露水菌为例，冬季时将稀释的牛粪泼在裸露的山岩上，等到来年的春天，这里生长出的青草茂盛，且不被虫伤。暮春时节，就会发现草丛中有一种杆短、白色的小菌，形同口外蘑菇。每颗露水菌，个头有中指头大小，产量呢，不用说极少，而且价格昂贵。
不仅是不时不食，而且是在盐商们宴请重要宾客时候，才会上席的。这时候，无论什么山珍海味，都是浮云了啊！
据说，这种露水菌在贡井太平山与玛瑙洞质量最佳，希望有机会见一见哈！
所以，不管是怪异也好，惊艳也罢！“吃在四川，味在自贡。”真的是名不虚传呀。
自贡的小伙伴，真真羡慕！写到这里，我都想马上飞到自贡去吃盐帮菜了！
作者：舒怀
自贡，一个神奇的地方！这里除了众所皆知的特产——盐，还是《小时代》郭敬明的故乡😁这座"因盐设市"的古城，曾经有数十万头劳作的耕牛，而以牛肉为主打的菜品，也构成了自贡菜之中最核心的部分。
自贡菜，在川菜派系中被称为“小河帮”，因为其盐业的因素，又被称为“盐帮菜”。它与成都菜的“上河帮”、以及重庆菜的“下河帮”，并称为川菜“三大菜系”。
如果要问身为“小河帮”的自贡菜有什么特别之处，壹周君倒是不觉得。毕竟，自古以来以麻辣、辛辣、甜酸为卖点的自贡菜，“味厚香浓、辣鲜刺激”这些特点，在现如今也已经不稀奇啦。而聊到“怪异”这个说法，就更不存在的。至少，十个人里面有九个人就爱吃自贡冷吃兔😁
而上过《舌尖上的中国》的自贡美食：水煮牛肉、跳水蛙、大安烧牛肉以及富顺豆花，都是好吃得不要不要的，能称得上“怪异”吗？
当然啦，如果非要追根溯源，时间倒转个几百年，还是有点道道可以讲的。
那些资料里记载的“怪异”菜品，其实很多源于民间传说和老一辈人的口述。
首先，壹周君听一个四川朋友讲述的"泡青蛙"，算是曾经“小河帮”诸多怪异美食的代表。
先用大缸装上卤水，放入各种香料，再在水面放几块木头漂浮，然后将青蛙们丢入，将缸口封死。几个月后打开，会发现青蛙全部死在木块上！
因为青蛙吸收了卤水和香料的精华，所以清蒸或红烧味道都是极好的！
其实是非常残忍，有没有？
下面还有：
猪血泡——给大肥猪灌入滚烫的粥水，然后立马杀掉，取出其烫熟的血泡来爆炒。
炙鹅掌——把大鹅放在烧着了的糠壳上面，鹅会口干，就用醋来喂它，等到鹅掌上背火烫出血泡时，砍下来直接吃。
兔肺羹——用上百个兔子的肺来烹制，配料则是兔脑、香獐肉和各种配料，这种菜品是极为珍异的。
还有，壹周君不多说了，大家都能感受到“怪异”在哪里👌
“小河帮”川菜确实在资料里经常是用“怪异”来形容的！
但是为什么会这样说呢？到底有什么特别之处?其实解决这个问题，只要看看小河帮的的菜名，你大致就会懂了！
在四川，嘉陵江俗称小河，而小河帮川菜中的河实际指的是沱江。小河帮菜实质应该是今天很多人所说的自贡“盐帮菜”！所以说它特别！
“小河帮”川菜代表性的有
- 猪血泡：给活猪灌滚粥，然后杀猪取烫出的血泡烹炒。
- 露水菌：冬季将牛粪泼在裸露山岩，来年会长出一种形同口蘑的小菌，名为露水菌。
- 泡青蛙：盐水泡菜坛子里放小木块，然后丢入活蛙，随即封口。数月后启封，青蛙均蹲在木板上死去，取出蒸熟。挺残忍的！
菊子姐姐就不举例了，看到这些菜名，题主应该可以理解为什么用怪异来形容咯！！！
非常乐意回答这个话题。以前去重庆旅游，又去自贡看花灯，吃过所说的小河帮川菜，其实就是当地人自称的盐帮菜，它是川菜水煮技法的开山鼻祖，特别是招牌菜“水煮美蛙”、“水煮牛肉”真是让人回味无穷。生活在江南，不太习惯“过咸过辣”重口味的菜品，但是那次吃过几次盐帮菜以后，彻底改变了自己的口味，那种实实在在而又飘飘渺渺的非同凡响的“怪味”，让我们馋涎欲滴，成为小河帮川菜的粉丝。当地的朋友介绍，这种“怪味”的真正秘诀就是配料，核心是辣椒、仔姜和青花椒、藤椒的选料和配用。因此，从当地采购了许多这些佐料食材，回家烹制享受。一直到现在，我们还在经常购买，在家做水煮牛肉、水煮鱼、水煮老鸭、水煮时蔬等家常菜品。上图欣赏。欢迎各位交流自己的美食体会。
成都哪家血旺最好吃？
谢邀呀。大榜看到这个问题，再望望窗外，真想把这漫天的PM2.5全都赶走。好吧，赶是赶不走了，那就去吃一碗血旺儿，清清肺吧。
【大榜养生小课堂】
研 究 表 明：猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后它们从消化道排出体外。
马旺子
人均：65
地址：大慈寺东糠市街1号小区
眉山开了几十年的老馆子，红白喜事都爱找他家。今年在成都太古里边边上开了家分店，走中高端路线。很多成都人不晓得，他们家的生意最先就是从卖接地气的血旺开始。
血旺同样非常嫩滑，很小块，最适合勺子舀。她们家有两种血旺可以选，一个碗碗旺，上面一层红油辣椒一层小葱酥黄豆不足为奇，最惊艳的是她们还在上面撒了一层油渣儿。这个香味就不得了了，别处真的很少这种做法。碗碗旺的口感偏酸辣，加有酸菜，好像还有野山椒调味，整个口味偏重。马旺子还有一个荤的血旺叫滚滚旺。鸡肉加血旺，像冒菜的做法，鸡肉和血旺都很嫩并且入味。锅里面东西也很丰富，加了香菇藕丁什么的，味道不酸，资格麻辣味。
邓氏肥肠血旺
人均：30
地址：建兴路东篱居北区旁(近SM广场)
在建设路的社区里，有一家卖肥肠血旺的馆子，邓氏两个字写得很小，店面也相当不起眼，却是好几年前就被称为“东门最有名”的苍蝇馆子。
主打当然是肥肠血旺，肥肠切成细条，用豆芽铺底，再加上血旺新鲜入口又嫩，麻辣够味。
除此之外拌菜类——拌耳片、拌白肉、拌鸡味道都不错，红油非常香。整体菜色都大油重口，是一贯苍蝇馆子的特色。既然是苍蝇馆子，自然就谈不上服务和环境了。嘴淡的时候过去唤醒下舌头是不错的选择，价格也便宜，性价比不错。
游血旺
人均：45
地址：安仁镇树人街56号
安仁古镇老街吃的多，都是传统味道。游血旺算得上安仁镇上最顶尖的血旺，也是最明星的血旺，来安仁拍戏的明星都要指定吃他们家的血旺。游血旺做法很霸道，一口大锅放在街沿上，下面还用灶火来煮，点好一份，老板现捞出一块，一勺原汤，半勺红油，再撒超多的酥黄豆小葱芹菜肥肠块。口味偏重，花椒味道浓郁，但是辣度不见得，光凭鲜香味就可以先干一碗白米饭。更不要说吃进嘴里了。周血旺
人均：30
地址：新场镇文昌街131号
大邑的新场古镇也有一家和安仁游血旺名气相当的血旺，味道不输，叫周血旺，每次去耍必吃。一到饭点就排长队，排再久的队就为了一碗血旺，人有好多就有好好吃。真资格的土灶，烧柴火慢慢来煨血旺，都晓得柴火饭好吃三，柴火煮出来的血旺好吃也是一个道理。血旺入口就化，很嫩很滑，和吃嫩豆花有得一比。血旺做法都很类似，上面也是淋了一层红亮的辣椒油，麻辣味霸道，咸味很适中。吃周血旺，一定也搭配隔壁买来的麻油鸭，会吃的人都这么干，堪称血旺标配。土鸭子用油锅炸过，还要淋上麻油，香酥麻，吃完嘴巴很过瘾。周血旺自家卖的拌鸡也值得尝试，资格土鸡，皮有点脆有点Q弹，关键还是在于调料，一勺秘制红油下去，香辣得舒坦。
到此，以上就是小编对于内江木屋别墅建造价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于内江木屋别墅建造价格的2点解答对大家有用。